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湖北小麦胚芽粉

   湖北小麦胚芽粉主要是萃取了小麦的精华部分,是一种蛋白含量很高的营养品。而小麦胚芽粉加工时,主要是采用分段式烘烤进行灭酶,前期是在220-300摄氏度下烘烤,使小麦胚芽的含水量达到6.2%-7.8%。将温度降到180-220摄氏度,再进一步进行烘烤,将含水量控制到3.6%-4.9%。后期在120-180摄氏度的温度下进行烘烤,使小麦胚芽的含水量降到1.7%-2.5%。

   通过分段式烘烤,使小麦胚芽粉不仅色香味俱全,而且脆性也得到提高,食用时不易出现焦糊的情况,同时也能去除小麦胚芽粉的生腥味。小麦胚芽粉的粒径很小,粉很细,更易冲调,食用起来也非常的简单方便。总之,想要生产加工出品质合格的小麦胚芽粉,并不是一件简单的事情,每个加工环节都需要格外的注意,尤其是高温烘烤环节,否则将会出现相当多的问题。


项目(Item)指标(Standards)
蛋白Protein(*6.25,干基,% )≥30.0
脂肪Fat (%)≤1.5
水份Moisture(%)≤10.0


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来源:http://hubei.hnkunhua.com/product601079.html
时间:2020/7/30 15:51:30

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