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湖北全脂活性大豆粉

    湖北全脂大豆粉可以根据活性可分为,湖北全脂活性大豆粉,非活性大豆粉。市场上较常见的全脂大豆粉主要豆饼粉,已经是提取部分油脂,活性物质已经流失,且大部分都不去皮的,而我公司生产的全脂大豆粉是去皮,并且完整保留豆仁后磨粉的。全脂活性大豆粉主要是以国产东北非转基因大豆为主要原料,经过低温处理加工而成的一种有活性的大豆粉。也正是由于低温处理,所以全脂生豆粉中降低蛋白质变性程度,大豆中的酶也保持一定的活性。

    全脂大豆粉的加工方法看似简单,但是工序并不少,对工艺也有要求;简单来讲就是将大豆筛选去皮、去杂净化后,破碎制粉。可是在具体的加工过程中,要选用水分合格、大小均匀品质好的大豆,如果大豆品质不过关,含水量达大的话,会影响产品质量,除非要生产湖北非活性全脂大豆粉,需要脱腥,可以放宽指标,对大豆进行烘干处理,但在烘干大豆时也要按照要求进行控制,减少温度对热敏性物质的破坏,如:蛋白质。粉碎大豆目前采用的超微粉碎机,石磨粉碎机等机械,且大豆粉的需要通过60目筛网,过筛后就得到成品打包入待检区等待化验合格入库。

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时间:2021/5/22 8:22:37