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湖北核桃油厂家分析核桃油的生产工艺

来源 : http://hubei.hnkunhua.com/news480418.html   发布时间 : 2020/10/14 15:34:00

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    湖北核桃油主要是以核桃仁为原料,经过压榨而成的植物油,也是一种可食用的植物油。核桃油清香自然,口感清淡,让食物更加美味,增加食欲;更适合宝宝娇嫩肠胃吸收。核桃油不需加热至熟,可以直接添加至饮食和宝宝辅食。虽然,核桃油的营养价值是不可否认的,但许多人对于核桃油的生产工艺并不是太了解。为了解答大家的疑惑,核桃油厂家将向大家简单的讲一下核桃油的生产工艺。

    预榨,在器具上平铺一个纺织袋,放入适量的核桃仁,将核桃仁包装成一个个小包(每包5千克为宜),把包好的核桃仁放人特制的模具内(模具上有许多孔,用来流油,模具要有适宜的厚度,能承受一定的压力),每个料层之间要用薄铁皮隔开,以利于料层间油的流出。然后加压,当压力升到4兆帕时,开始出油;压力升至10兆帕时,流出的核桃油很少,就可泄压排料。榨出的核桃油色浅、透亮,出油量为仁重的32%左右。核桃饼粕为半脱脂状态,粕疏松,有核桃固有的香味,且蛋白不变性,便于核桃蛋白的开发利用。

    破碎,压榨后的核桃仁因受外力的作用,其结构已经有所改变,再经破碎机加工,破碎成小块,有利于轧坯。要求粉末度小,颗粒大小符合 轧坯条件,便于轧坯机吃料。


    轧坯是一个非常重要的工艺过程,它直接影响浸出效果。轧出的核桃仁坯具有一定韧性的外形结构,粉末度小,适合萃取条件。萃取时溶剂容易渗入粕内部,粕残油低。

    溶剂低温浸出。溶剂性质决定该浸出器为罐组式浸出器,其装料量为 65%左右, 料溶比为1:1。物料的浸出、脱溶在同一个设备内进行。所得的核桃油为浅黄色,油中残溶在50毫克/千克以下,粕为白色,粕残油3%以下,粕残溶在400毫克/千克以下。毛油及粕中有效物质(维生素、生物活性酶等)基本不破坏。

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